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カッピングとは、専用スプーンを使ってコーヒーの味を判別することです。最高ランクのスペシャルティコーヒーの繊細な香味を判別するのに役立ってますが、カッピングができるようになると、コーヒーの楽しみ方が劇的に広がっていきます。そのエントリー的解説を少し。

コーヒーのテースティングである、カッピングは、プロのもの、と思われがちですが、素人レベルでも専門技術を学べば簡単にできます。そんな活動もすでに6年。ゆるコーヒー会になってから、そろそろ再開したいな、と思っています。

サードウエーブコーヒーが採用している最高峰のコーヒースペシャルティコーヒー。その用語遣いで「スペシャリティ」を使っているお店がありますが、どっちが正しいのでしょう？それを調べてみました。

最近、急性カフェイン中毒で死者が出た、というニュースが世界を駆け巡りました。カフェインを日常的にとっているわたしたちにとって、身近なニュースでもあるとおもいます。では、どのくらいカフェインをとると体によくないのでしょうか？というような豆知識をまとめてみました

コーヒーやさんでありがちシリーズ。深煎り豆がほしいのに、お店でいざ見てみると。。。色薄いなあ。。中煎りしかないなあ、と感じることとか、ありますよね。そんなときどうすればいいのでしょう？

「おいしい」という定義があいまいだったりすると、おいしいコーヒーを教えたつもりがそうでなかったということになりかねないので、そもそも論から解説してみました。

コーヒーのブリューイングで革命的な道具として？とりあげられたデジタルスケール、アカイアコーヒースケール。ドリップ中のデータをスマホのアプリにオンタイムに飛ばす姿にハイテク感と最先端感をたくさん感じますが、では実際にそれを使ってみてどうなのか、たくさんの人が導入すべきなのか、と思い、実際に買ってみて実験してきました。