cafe 戸田日和にて5/5(木祝)勝手にスペシャルティコーヒー祭りします

20160502-1

出張カフェ営業とコーヒーのワークショップを行います。

ワークショップによっては事前予約が必要なものがありますので、ご注意ください。

場所:cafe 戸田日和
埼玉県戸田市本町1-3-20

coffee tobizo 名義で行います。

11時~19時までカフェ営業
・チリコンカンブリトーのランチ950円
・スペシャルティーコーヒー 500円
・チーズケーキ 400円
・ジュース 400円

ワークショップ。各時間による
(詳細は下記に)。

★抽出ワークショップ
13:00ごろ開催。参加1人から。予約不要。参加費:500円
抽出手順が違うと、どういった味の結果になるのか?というものを実演します。それをテースティングしていただき、体験してもらうワークショップです。
1.むらしをしないで淹れる
2.むらしを取ってから淹れる
3.飲み比べて感想を話し合ってみる

★スペシャルティコーヒーの飲み比べワークショップ
 16:00ごろ開催。募集3人。予約不要。参加費:1000円
スペシャルティコーヒー3銘柄の飲み比べをしてもらいます。

★ペーパードリップ淹れ方教室(簡易版)
 終日開催(ただし業務の空き時間)参加費:1000円
参加者がペーパードリップでコーヒーを抽出してもらい、それをカフェマスターが2言で評する会です。ふだん使ってるコーヒー道具を持参していただいたほうが、より効果的になります。
1.コーヒーの味に対してのアンケートを取ります
(どんなコーヒーの味を表現したいか方針を確定します)
2.方針に沿って、参加者はコーヒーを淹れます
3.テースティングして、カフェマスターが2言、評します
*コーヒーを淹れるのは1回のみです。
*評価は2言にまとめますが、追加解説は行いません。
*過去の経験から2言以上話しても忘れてしまうので、このくらいにしてます。
*ハンドドリップの改善したほうがよいと思われる項目を重要な順に2点指摘する、と思ってください。
*開始時間は自由ですが、一般の方へのランチ提供などカフェ業務が最優先となります。

★ペーパードリップ淹れ方教室(通常版)
19-20:30 参加費 2000円
募集4人:要予約
ペーパードリップでおいしいコーヒーが淹れられるようにすることを目標に、座学と実演の講座を行います。
1.コーヒーの味に対してのアンケートを取ります
(コーヒーに対する味の嗜好をはっきりさせます)
2.味覚からコーヒーについての座学講座をします
3.抽出メカニズムの簡単な解説を行います
4.座学で解説したことをもとに、抽出実演を行います
5.講師の抽出例をもとに、参加者が自らブリューイングをしてみます
予約方法:
Facebook ゆるコーヒー会にメッセージ送信か、当日店頭にて承ります。
・お名前(フルネーム・芸名、屋号不可)
・当日連絡がつく電話番号
申込期限:当日18時まで

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