カッピング会

カッピングとは、専用スプーンを使ってコーヒーの味を判別することです。最高ランクのスペシャルティコーヒーの繊細な香味を判別するのに役立ってますが、カッピングができるようになると、コーヒーの楽しみ方が劇的に広がっていきます。そのエントリー的解説を少し。

コーヒーのテースティングである、カッピングは、プロのもの、と思われがちですが、素人レベルでも専門技術を学べば簡単にできます。そんな活動もすでに6年。ゆるコーヒー会になってから、そろそろ再開したいな、と思っています。