カッピングとは コーヒーの風味や香味の理解を劇的にすすめたカッピングとは何か? カッピングとは、専用スプーンを使ってコーヒーの味を判別することです。最高ランクのスペシャルティコーヒーの繊細な香味を判別するのに役立ってますが、カッピングができるようになると、コーヒーの楽しみ方が劇的に広がっていきます。そのエントリー的解説を少し。 2016.08.24 カッピングとはカッピング会
カッピング会 コーヒーのランクを決めるカッピングをみんなでやる会再開に向けて コーヒーのテースティングである、カッピングは、プロのもの、と思われがちですが、素人レベルでも専門技術を学べば簡単にできます。そんな活動もすでに6年。ゆるコーヒー会になってから、そろそろ再開したいな、と思っています。 2016.08.22 カッピング会コーヒー まとめ
コーヒー まとめ スペシャルティコーヒーのワークショップをして感じたこと:味の楽しみ方をもっと知ってほしい 2016/8/20(sat)にアーツ千代田 3331で行ったウカレトライブ「○日」(ウカレタエンニチ)にスペシャルティコーヒーの出店&ワークショップをしてきて感じたこと。コーヒーに限らず食べ物の味の楽しみ方をもっと知ってほしいな、と思いました。参加レポート込みで感想をお伝えします。 2016.08.18 コーヒー まとめコーヒー 自由研究開催情報
コーヒー まとめ 最高峰コーヒーの呼び方は、スペシャルティ?それともスペシャリティ? サードウエーブコーヒーが採用している最高峰のコーヒースペシャルティコーヒー。その用語遣いで「スペシャリティ」を使っているお店がありますが、どっちが正しいのでしょう?それを調べてみました。 2016.08.11 コーヒー まとめコーヒー 自由研究
コーヒー まとめ コーヒーを1日に何杯も飲むとカフェインの取りすぎで体に良くないのか?という問いに対して 最近、急性カフェイン中毒で死者が出た、というニュースが世界を駆け巡りました。カフェインを日常的にとっているわたしたちにとって、身近なニュースでもあるとおもいます。では、どのくらいカフェインをとると体によくないのでしょうか?というような豆知識をまとめてみました 2016.07.13 コーヒー まとめ
コーヒー まとめ 見た感じお店に中煎り豆しかなコーヒー豆やで、深煎り豆はないか聞いてもいいか?の問いに対して コーヒーやさんでありがちシリーズ。深煎り豆がほしいのに、お店でいざ見てみると。。。色薄いなあ。。中煎りしかないなあ、と感じることとか、ありますよね。そんなときどうすればいいのでしょう? 2016.07.07 コーヒー まとめ
コーヒー まとめ コーヒー豆でおいしいものがあれば知りたい、というファジーな問いに対して 「おいしい」という定義があいまいだったりすると、おいしいコーヒーを教えたつもりがそうでなかったということになりかねないので、そもそも論から解説してみました。 2016.06.21 コーヒー まとめ
コーヒー 自由研究 サードウエーブコーヒーが標準で使うアカイアコーヒースケールをプロ目線で完全レビュー! コーヒーのブリューイングで革命的な道具として?とりあげられたデジタルスケール、アカイアコーヒースケール。ドリップ中のデータをスマホのアプリにオンタイムに飛ばす姿にハイテク感と最先端感をたくさん感じますが、では実際にそれを使ってみてどうなのか、たくさんの人が導入すべきなのか、と思い、実際に買ってみて実験してきました。 2016.05.10 コーヒー 自由研究
開催情報 ゆるコーヒー会を2016/5/14(土)に小伝馬町で行います![募集終了] 自宅で使っているコーヒー道具をお互いに持ち寄って、スペシャルティーコーヒーを淹れる会・ゆるコーヒー会を2016/5/14(土)に小伝馬町で開催します。 2016.05.04 開催情報
開催情報 ゆるコーヒー会を2016/5/12(木)に小伝馬町で行います![募集終了] 自宅で使っているコーヒー道具をお互いに持ち寄って、スペシャルティーコーヒーを淹れる会・ゆるコーヒー会を2016/5/12(木)に小伝馬町で開催します。 2016.05.04 開催情報